많은 분들이 단 것을 좋아하지만 너무 많이 먹으면 살이 찌는 것을 두려워하고, 칼로리가 너무 높으면 몸에 부담을 주기도 합니다.
따라서 시중에는 설탕대체물이라고도 불리는 감미료가 많이 나와 있습니다.
설탕 대용품은 자당을 포함하지 않지만 음식을 달콤하게 만들어 맛있는 음식을 즐길 수 있고 "달콤하고 건강하게" 즐길 수 있습니다.
설탕 대체품에는 천연, 합성, 단맛 시간 등 다양한 종류가 있습니다.
다음은 Xian Season Biotechnology Co.,Ltd가 생산하는 주요 설탕 대체품을 공유하고 싶습니다.
천연 설탕 대체물:
1. 스테비아 추출물;
스테비아 추출물의 주요 유효성분은 스테비오사이드(stevioside)와 레바우디오사이드 A(rebaudioside A)입니다. 단맛은 자당의 200-300배이고 발열량은 자당의 1/300에 불과합니다. 스테비오사이드는 무독성이며 먹어도 안전합니다. 자당을 대체할 수 있는 이상적인 감미료입니다.
2. 모모르디카 그로스베노리 추출물
나한과 추출물, 나한과 추출물이라고도 하며, 주성분은 모그로사이드와 모그로사이드 V이며, 맛은 매우 달콤합니다. 단맛은 자당보다 300배 더 높습니다.
3. 타우마틴
Thaurnatocuccusdanielli의 견과류 껍질에서 추출한 매우 달콤한 물질입니다. 천연 단백질입니다.
달콤한 맛이 상쾌하고 오래 지속됩니다. 달콤한 맛이 아주 강해요. 평균 단맛은 자당의 약 2000배로 유망한 천연식품 감미료입니다.
인공 감미료:
1. 수크랄로스
수크랄로스는 안정성이 높은 고출력 감미료이며 빛, 열, pH에 매우 안정적입니다. 물에 잘 녹으며 가장 이상적인 감미료 중 하나입니다.
수크랄로스는 음료, 베이킹 및 설탕에 절인 식품에 널리 사용됩니다.
2. 네오탐
네오탐은 기능성 감미료입니다. 다른 강력한 감미료에서 종종 가져오는 쓴맛과 금속성 맛이 없이 순수한 단맛, 달콤한 콩코드를 가지고 있으며 아스파탐에 매우 가깝습니다. 단맛은 자당보다 7000~13000배 더 달며 에너지 값은 거의 0이다.
3. 에리스리톨
충전 감미료의 일종인 에리스리톨은 백색의 결정성 분말입니다. 상큼한 단맛이 나고, 수분 흡수가 잘 되지 않으며, 고온에서도 안정하고, 넓은 pH 범위에서도 안정하며, 입에 녹았을 때 순하고 시원한 느낌을 줍니다. 다양한 음식에 어울리는데요
또한 Season Biotech에는 아스파탐, 아세설팜, 자일리톨, 사카린 나트륨 및 기타 감미료도 포함되어 있습니다.